אבל אני תמיד נשאר אני

חזרתי מקוסטה ריקה
בדרך לשם פגשתי מיליוני אנשים שיצאו מהארץ לחופשה השנתית שלהם. 
כולם מתרגשים לצאת קצת מהבית המטורלל שלנו,
בית שבו הכל על הקצה, האדמה בוערת, כל הזמן מחלוקות,
בית שיש בו הרבה בעיות 
והוא מוציא מאיתנו את ה…
אז ברחתי לקוסטה ריקה.
ביליתי שם עם משפחתי המורחבת, יום הולדת 70 לאבא שלי!!!
אדם שאני שרוף עליו, נשמה גבוהה, הבן אדם הכי גבר בארץ ואם הוא בחו״ל אז הכי גבר בחו״ל, בפער על כולם. חוץ מגור, האחיין המושלם שיצא לו בול על סיום קורס קצינים, אז הוא נשאר לשמור לנו על המולדת. אהבה שלי, נשאר בארץ, אחד בשביל כולם. 
אבל כל השאר הגיעו – 
אח שלי שפתח מלון בפלאיה אוואיאנאס שבצפון קוסטה,
אירח את כולנו וזאת היתה חגיגה שלא נראתה כמותה גם בארץ וגם בחו״ל. 
רק לראות את החיות בחצר בית המלון הזה שלו: תוכים אדומים בגודל של איש קטן, קופים כמו חול, סנאים, איגואנות, ארמדילו, בואש, גחליליות, פרפרים, כל מה שתחלמו. 
יצאנו להרפתקאות ואטרקציות: סירות מנוע, אומגה, סאפים בנהר, טרקטורונים, גן חיות עם עצלנים, תוכונים, צ׳יטות!
היינו בהפלגה על יאכטה ודולפינים עשו לנו הופעה מהממת, שחו לידנו וקפצו וממש היו חלק מהמשפחה החוגגת. 
בקיצור כזה דבר לא נראה ולא היה. 
רק מה?
שמתי לב שכל אחד מהנוכחים, נשאר… הוא 🙂
היו רגעים שכעסתי, התרגשתי, שנאתי, אהבתי, נעלבתי, התביישתי, נהניתי, סבלתי ועוד מנעד רגשות כל כך רחב שרק עליהם אפשר לכתוב טור שלם. 
אבל בעיקר הבנתי 
שלקחתי עד קוסטה ריקה את עצמי,
את אותו פנדה עם אותה המשפחה ועם אותה הלהבה.
הכל זה אני. 
הרקע השתנה לקצת יותר טרופי
ומסביב היה לכאורה קצת פחות מטורלל והאדמה שם לא בוערת, נכון. 
אבל גם אין את המתוק שירים לך את השקית
שנקרעה בזמן שהלכת לטייל עם התינוק,
ואין שם את החבר שיושיט יד לעזרה גם אם לא ביקשת,
ואין שם אותנו בני ישראל המתוקים והלחוצים המתרגשים מהחו״ל הבא.
בשורה התחתונה –
כיף לחזור הביתה אלייך מדינת ישראל במיוחד ביום העצמאות שלנו.
(גם הוא כמובן יום מורכב),
המורכבות קיימת כאן כל הזמן
אבל אם כבר מורכבות, אז שתהיה בבית!
סתם כי אין כמו בבית, 
ותכל׳ס, אין לנו ארץ אחרת. 
אז בואו נכין לנו ארוחה ארץ ישראלית פר אקסלנס
כזאת שאנחנו הכי גאים בה. 
מוכנים ומוכנות?

ניוקי בעבודת יד ברוטב חמאה לימוני ואבן יוגורט
מה?? לא ישראלי בעיניכם??!
גם ככה הכל רק תפאורה מסביב, אז מה זה משנה?
העיקר שיהיה טעים!

 ניוקי אבן יוגורט

מרכיבים לארבע מנות:

• 1 קילו תפוח אדמה אדום 
• 120 גרם קמח
• מלח
• 3 חלמונים 

הכנה:

• מניחים תפוחי אדמה לשעה בתנור ב- 220 מעלות. 
• מוציאים, מצננים, מקלפים את הקליפות. 
• שוקלים. 
• על כל 100 גרם תפוח אדמה נשים 17 גרם של קמח וחלמון אחד.
• מרסקים בקערה את תפוחי האדמה
• ומוסיפים מלמעלה קמח, חלמונים וכפית של מלח.
• נקמח את אזור העבודה ונשמן את הידיים בשמן זית, נלוש מעט את הבצק וכשאני אומר מעט זה ממש עד שהופך לאחיד אבל לא לדביק, כחצי דקה לישה.
• נחלק את הבצק לכמה נקניקים ארוכים וצרים בעזרת קלף או סכין נחתוך לעננים קטנים ויפים.
• את הניוקים נעביר לסיר עם מים רותחים
• ברגע שהם צפים מעבירים למחבת אל הרוטב שנכין תכף. 

רוטב חמאת לימון ואבן יוגורט

יוצקים למחבת: 

• מיץ מלימון אחד
• חצי כוס יין לבן 
• 100 גרם חמאה 
• כפית מלח אטלנטי 
• 50 גרם עלי זעתר טריים. 
• נצמצם הכל במחבת במשך 8 דקות. 
• נוסיף את הניוקי ונבשל עוד כשתי דקות ביחד.
• נוריד לקערה ונגרד מלמעלה 120 גרם של אבן יוגורט עיזים
• (ניתן לקנות במעדניות גבינה למיניהן (גם בשוק הכרמל). 
• ננשום עמוק
• נודה לעצמנו על הפינוק
• ועל זה שאנחנו פשוט חיים 
• נצלם את המנה, נעלה לאינסטוש
• נאכל בתאווה
  
  ובין ביס לביס נזכור ש… אין לנו ארץ אחרת.