לאכול, לישון, לאהוב
לכבוד החג הלאומי שלנו, דובישבט, הכנתי לכם מתכון לחמין חורפי ומנמנם לשנת חורף ארוכה, דובית ומתוקה.
אני הכי אוהב לאכול את החמין הזה בדיוק בתקופה הזאת של השנה. חוגגים עם הפירות והעצים –
שבלעדיהם לא היינו שורדים בכלל את החיים האלה. וזה גם החג שעוזר לנו לצאת קצת מהתחת של עצמנו
ולרגע אחד לוקח את מלוא תשומת הלב שלנו אל הסביבה הפורחת, המלבלבת. אל ניצני החיים החדשים.
בעיניי, החג הזה, מזכיר לנו לחגוג את הפשטות של החיים, עם כמה שיותר חברים ואנשים אהובים.
תוכן בלעדי למנויי בראשית
לצפייה התחברו או הצטרפו (שבוע ראשון מתנה!)
לא משנה אם תפתחו היום את ערוץ 13,14, Y-net, וואלה או מאקו, סביר להניח שתמצאו את אותו תמהיל ידיעות שנע על הספקטרום בין תחזיות אפוקליפטיות, פרסומות וקליקבייטים.
מה זה עושה לתודעה שלנו? איך זה משפיע עלינו שכולם מתבוננים על העולם דרך אותו פילטר שחור, מתועש וחסר חיים? איך זה משפיע על התודעה שלך?
טים קוק מנכ”ל אפל אמר פעם “אם אתה לא משלם על מוצר, כנראה שהמוצר זה אתה”. בבראשית אנחנו מציעים לך להפסיק להיות המוצר של מהנדסי התודעה והתקשורת. אנחנו מזמינים אותך להחזיק בכיס עוד זוג משקפיים, כזה שאפשר להתבונן דרכו כשהכל נראה שחור ולראות שיש גם זווית אחרת, שממנה רואים צבעים ואהבה ואור, ולדעת שבזכותך קיים אמצעי תקשורת אחד שלעולם לא ימכור את הנשמה.
מנוי דיגיטלי – גישה מלאה לספריית התוכן של בראשית
מנוי חודשי למגזין “בראשית” – חודש ניסיון
חמין של דובישבט
מצרכים:
300 גרם שעועית לימה
300 גרם שעועית ארגנטינאית
משרים במשך לילה.
לאוהבי הבשר:
2 ק”ג אונטריב – או כל חלק של שריר שמתאים לבישול ארוך
1 ק”ג של חלקים שומניים יותר – זנב/שפונדרה/אוסבוקו
1 חבילה קישקע
200 גרם חיטה מלאה
200 גרם גריסים.
משרים במשך שעה.
10 ביצים
שלושה בצלים בגודל בינוני
שלושה גזרים בגודל בינוני
שלושה תפוחי אדמה
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי
שתי לפתות בגודל בינוני
ראש שום.
תבלינים:
חוואייג׳ למרק – שלוש כפות מחוקות
פלפל שחור
מלח קצת בהתחלה והרוב בסוף התהליך.
והכי חשוב – פירות יבשים:
100 גרם תמר דקל נור – כי הוא האח המוצלח מבין כל התמרים
100 גרם צימוק אוזבקי
100 גרם משמש אוזבקי
(האוזבקים לא מאמינים בסוכר וצבעי מאכל)
200 גרם קשיו טבעי.
תהליך הבישול
צורבים את הבשר בסיר על מעט שמן זית עד להזהבה
ומוציאים.
מכניסים את הירקות וצורבים עד להזהבה.
מוסיפים את התבלינים ומערבבים,
מוסיפים חזרה את הבשר
מעליו מוסיפים את השעועיות
מעליהן את החיטה והגריסים
מעליהם את הביצים
ובסוף מניחים את הקישקע.
יוצקים מים כשלושה סנטימטרים מעל כל התבשיל ומביאים לרתיחה.
מעבירים את הסיר עם מכסה לתנור על 110 מעלות (במצב גריל)
ומשחררים לכל הלילה כ-12 שעות.
הגרסה הטבעונית:
הכל אותו דבר רק בלי בשר וביצים,
ועדיין, בבוקר מתעוררים מעולפים מהריח של התענוג הזה,
ומשתגעים מרוב רעב עד שהאורחים מגיעים.
איזה כיף לנו: גם דובים וגם יער!
תגובות